Algemeen

Thaam Hoekstra vijftig jaar in de horeca bij Spaander, Van Diepen, Cathrien en nu Fuego

Het komt heden ten dage niet veel meer voor dat iemand vijftig jaar bij één baas werkzaam is en al helemaal niet in de horeca. Dat is bij Fuego Bar & Grill nu het geval, want Thaam Hoekstra is een halve eeuw in de horeca werkzaam bij de familie Schilder (Madoet). Eerst bij Hotel Spaander, na vijf jaar ging hij naar Hotel Van Diepen, dat werd vervolgens Brasserie Cathrien en nu Fuego Bar & Grill. Thaam Hoekstra: “Dit zie je niet veel meer dat iemand vijftig jaar lang bij één baas in de horeca werkt. Meestal zijn het studenten die een tijdelijke baan of vakantiebaantje hebben. Dat wordt ook steeds moeilijker, want we kunnen nog maar weinig leerlingen krijgen die hier bijvoorbeeld stage lopen. En degenen die er wel voor kiezen om in de horeca te gaan werken, zoeken al na korte tijd de betere zaken, op zoals sterrenrestaurants. Ik heb hier wel 50 jaar dezelfde baas gehad, maar wel allerlei dingen, veranderingen en verbouwingen meegemaakt. Ik heb dit werk altijd met plezier gedaan en er nooit geen spijt van gehad.
Door Pius Schilder

Begonnen in Spaander
Vanaf 1 april 1969 is Thaam Hoekstra nu in de horeca werkzaam, dus hij viert zijn gouden jubileum. Op 14-jarige leeftijd zag hij in de Nivo een advertentie staan dat Hotel Spaander bedienend personeel zocht. Daar besloot hij op te solliciteren en hij werd toen door Willem Frielingh aangenomen. “Ik heb de eerste 5 jaar in Spaander gewerkt en dat beviel mij heel goed. Piet Jonk (Peterolie), die toen bij Hotel van Diepen de bedrijfsleider was, zocht een rechterhand erbij. Toen kwamen ze bij mij terecht. Ik had daar eigenlijk geen zin in, want het beviel mij prima in Spaander. Via de familie Schilder werd er toen op mij ingepraat en zodoende kwam ik in 1974 bij Hotel Van Diepen terecht. Na anderhalf jaar vertrok Piet Peterolie, want die nam restaurant “De Koe” over. Omdat ik toen nog maar 20 jaar oud was, werd Johan Jansen de bedrijfsleider. Die kwam in 1984 te overlijden en vanaf die tijd ben ik de verantwoordelijke man geworden in Hotel Van Diepen”, vertelt Thaam.
Vier grondige verbouwingen meegemaakt
Als bedrijfsleider van Hotel Van Diepen heeft Thaam Hoekstra vanaf 1984 de nodige veranderingen en verbouwingen meegemaakt. “In 1988 werden alle kamers gerenoveerd en werd er een grote zaal aangebouwd. In 1996 kwamen er gebreken aan het licht bij het gebouw en werd besloten het hotel plat te gooien. Bij de nieuwbouw en de inrichting ben ik nauw betrokken geweest. Het werd toen Grand-Café-Restaurant Van Diepen met een modern café, een klassiek restaurant en een open pui. In 2002 werd besloten om weer een grondige verbouwing door te voeren. Er kwam een geheel andere opzet met Brasserie Cathrien. Toen we 15 jaar verder waren, brak de periode met Ab en Evert Schilder (Madoet) aan. Er moest een update komen en het tapijt wilden we uit het restaurant hebben. Chris Noordstrand werd als nieuwe directeur aangesteld en onder zijn leiding is Cathrien totaal nieuw geworden, met een nieuwe formule en dat is Fuego Bar & Grill geworden. Ik heb dan wel vijftig jaar bij dezelfde baas gewerkt, maar hier wel veel dingen meegemaakt”.
Elke dag is weer anders
Horeca vindt Thaam Hoekstra nog steeds een mooi vak. “Tussen de oude en nieuwe periode zit een levensgroot verschil. Hotel Van Diepen had een klassiek restaurant waarbij veel gerechten nog aan de tafel bereid werden, zoals het flamberen van biefstuk stroganoff en ijs of fileren van de vis. Zo had je meer contact met de gasten. Dat zou in deze tijd niet meer kunnen, want het gaat heel anders. De begintijd was wel de leukste periode, daar heb ik goede herinneringen aan. Met directeur Willem Frielingh heb ik de beste periode gehad, dat was nog echt een horecaman waar ik veel van geleerd heb. Maar net als in winkels, verandert er in de horeca ook van alles. Het uit eten verandert steeds. Maar ik ga nog steeds elke dag met plezier naar mijn werk. Elke dag is weer anders en het is fijn om met mensen om te gaan. Ik ben geen type om achter een laptop te gaan zitten. Er zijn natuurlijk ook nadelen aan het horecavak. Je moet altijd werken als een ander vrij heeft en ook met de feestdagen. Dan moet je wel een vrouw achter je hebben staan die het accepteert. En die heb ik gelukkig. Je maakt in dit vak lange dagen. Aan jongeren die in de horeca willen gaan werken, zou ik het niet aanraden om vijftig jaar bij één baas te blijven. Het is mooi om ook elders ervaring op te doen. Zelf heb ik het wel vijftig jaar in de horeca volgehouden bij één baas. Daar heb ik nooit geen spijt van gehad. Ik heb nog anderhalf jaar te gaan tot aan mijn pensioen en die tijd zal ik graag volmaken want horeca is en blijft een mooi vak”.
Voorlopig kunnen we dus Thaam Hoekstra nog als gastheer in Fuego Bar & Grill zien staan. Vanaf 1 april 1969 is hij nu werkzaam in de horeca bij de familie Schilder, waarvan 35 jaar als bedrijfsleider. Aan dit gouden jubileum zal nog wel aandacht besteedt worden, want het is toch vrij uniek te noemen: Vijftig jaar in de horeca bij één baas.

 

|Doorsturen

Theo Lambregts

2019-04-26 16:57:37

50 jaar in dienst van de familie Schilder(Madoet) afd horeca... Tip @ de jubilares: schrijf een boek met u memoires van afgelopen halve eeuw, dat wordt een  Oscarwaardige Hollywood blockbuster.

Uw reactie


Sportweddenschappen zijn big business in Nederland, met meer dan 2 miljard euro die jaarlijks in online casino's wordt ingezet. Deze activiteit is toegenomen omdat Nederlandse spelers zich steeds meer op hun gemak voelen bij het wedden met hun computer. Bovendien is er met de opkomst van de technologie een toegenomen belangstelling voor goede online casino's die gratis spins zonder storting Nederland aanbieden. Naast traditionele sporten zoals voetbal en basketbal, kunnen Nederlandse gokkers nu ook weddenschappen afsluiten op allerlei andere evenementen, waaronder paardenraces, darts en zelfs eSports-toernooien. Tegenwoordig bieden veel Nederlandse online casinosites sportweddenschappen aan als een van hun belangrijkste attracties. Nederlandse spelers zijn vooral dol op weddenschappen op wedstrijden tussen Europese topcompetities, zoals Premier League clubs Manchester City en Chelsea of Bundesliga Borussia Dortmund tegen teams uit lagere divisies. Ze wedden ook graag op losse wedstrijden of series met bekende sporters of teams uit andere landen.

Akár egy lakos, aki naprakész szeretne maradni a városban zajló eseményekr?l, vagy egy kíváncsi utazó, aki a régió gazdag történelmébe szeretne betekintést nyerni, ez a webhely digitális útmutatóként szolgál Edam-Volendam lényegéhez. A rengeteg információ között harmonikus egyensúlyt ér el a weboldal, amely a magyar 22bet casino dinamikus világának felfedezésére hívja a szórakozás iránt érdekl?d?ket. Miközben helyi híreket néz az oldalon, merüljön el az online játékok izgalmas univerzumában. Számos online platformjátékkal és fogadási lehet?séggel a 22bet casino a szerencsejáték varázslatos vonzerejét hozza a képerny?re. Tegyen egy utazást a hagyományos asztali játékokon, a modern játékgépeken és egy izgalmas él? osztói élményen keresztül. Ahogy az Edam-Volendam gazdag örökséget testesít meg macskaköves utcáin, a 22bet casino a véletlen örömét testesíti meg, így a webhely kett?s menedéket nyújt az információkeres?k és a szórakozás számára.

Casino's hebben de laatste tijd aan populariteit gewonnen, vooral online casino's. Dit komt door een aantal redenen, waaronder het feit dat ze handiger zijn dan fysieke casino's en dat ze een spannende gokervaring bieden, waarover u meer kunt vinden op https://onlinecasinosnl.com/casino-bonus/. De stad Nieuw-Volendam is geen uitzondering op deze trend, en er zijn nu verschillende online casino's beschikbaar voor spelers daar. Bezoekers kunnen een verscheidenheid aan online casino's vinden die spellen aanbieden zoals gokkasten, roulette, blackjack en poker. Naast online casino's zijn er ook veel goede fysieke casino's die goed verlicht zijn en ruime gokruimtes hebben met comfortabele stoelen en tafels. Sommige casino's hebben ook grote LCD-schermen waarop de actuele speluitslagen te zien zijn. Online casino's zijn de laatste jaren steeds populairder geworden, en de stad heeft verschillende opties voor spelers. Of u nu op zoek bent naar een veilige en beveiligde online casino ervaring of uw geluk wilt beproeven op enkele van de grootste en beste merken in de business, u zult vinden wat u nodig heeft in Nieuw Volendam.


Nieuw-Volendam in beeld


Laatste nieuws

Ondernemend nieuws

Laatste vacatures

Meest gelezen

Laatste reacties

text ankor text





Ook hier adverteren?








Weer

 

Poll

Dowiedz si? o najnowszych wydarzeniach w Edam-Volendam, od wydarze? spo?ecznych po polityk? miejsk?, aby nad??y? za biciem serca tego malowniczego regionu. Ale emocje na tym si? nie ko?cz? – dla tych, którzy szukaj? innego rodzaju przygody, nasza platforma p?ynnie ??czy geograficzne podzia?y, daj?c wgl?d w legalne kasyno polska. B?d? na bie??co z dynamicznym krajobrazem gier hazardowych w kasynach, zmianami regulacyjnymi i ofert? rozrywkow? w Polsce. Od ol?niewaj?cych ?wiate? warszawskich kasyn po strategiczn? atrakcyjno?? sto?ów do blackjacka i pokera, nasza strona internetowa informuje Ci? o kwitn?cej bran?y legalne kasyno polska. Niezale?nie od tego, czy jeste? urzeczony beztroskim urokiem Edam-Volendam, czy kuszony t?tni?cym ?yciem ?wiatem polskich kasyn, nasza strona internetowa b?dzie dla Ciebie miejscem, w którym znajdziesz ró?norodne informacje i do?wiadczenia.