Bluefin-tonijn op het menu van Vishandel Koning

Zondag 14 juli zat Lotje aan de Haven bomvol. Hier vond namelijk een Visavond plaats van Vishandel Koning uit Amstelveen met een achttal gerechten op de menukaart van een ter plekke vers gefileerde Bluefin-tonijn.

Dit fileren en bereiden van de gerechten werd verzorgd door de twee eigenaars van deze alom bekende vishandel: Nico Schokker en Jan Tol. Om 16.00 uur werd de blauwvin-tonijn van 90 kilo met de auto aangevoerd. Op een karretje werd de grote vis het restaurant binnen gereden en op een tafel gelegd.

Hier werd de tonijn ter plekke gefileerd en met de verst denkbare vis werden zo de culinair hoogstaande tonijngerechten bereid. Hierbij werd uitleg gegeven door Nico Schokker, die tevens een zeer verdienstelijke hobby-kok is.