De redactie Algemeen | 14-4-2016 | 5 min. leestijd

Wat in New York kan moet ook in Volendam kunnen

‘Dijk van een Tafel’ op zondag 5 juni belooft een waar spektakel te worden

In het kader van de herdenking van de Watersnoodramp van 1916, staat er in Volendam een groot spektakel te gebeuren met de “Viering van 100 jaar Droge Voeten”. Er is een uniek project opgezet, namelijk “DIJK VAN EEN TAFEL” en dit spektakel gaat plaatsvinden op zondag 5 juni in de C.J. Conijnstraat. In deze straat, die tijdens de Watersnood onder water stond, komt een tafel te staan van 120 meter lang, waar de gasten een “Rampendiner” krijgen geserveerd dat door Edamse koks bereid gaat worden. Er zullen diverse optredens zijn van koren en artiesten. Er is plaats voor zo’n 500 belangstellenden. In plaats van een kaart koopt men een bord. Dan heeft men eten en een zitplaats. Vanaf vandaag is de “bordverkoop” van start gegaan. Kaarten kosten # 17,50 en ze zijn verkrijgbaar in de Jozef of via de site info@cultuurvolendam.nl. Het belooft een waar spektakel te worden. De organisatie is volop bezig met de invulling van het feestelijke programma.

Terts Brinkhof is de geestelijke vader van de Parade Mobile Arts. Hij is de bedenker van het fenomeen “De Tafel”. Het is een groot succes in binnen- en buitenland en voor binnen- en buitenopstelling. Op straat in Amsterdam, op de grachten in Utrecht, in Barcelona en in New York was “De Tafel” een doorslaand succes. Dan moet je dit ook in Volendam kunnen doen.
Vanwege de viering van “100 Jaar Droge Voeten” worden in de plaatsen die tijdens de Watersnood onder water hebben gestaan de ‘DIJK VAN EEN TAFEL” evenementen gehouden. Terts Brinkhof en Anneke Kroon van Parade Mobile Arts zijn hierover in gesprek gegaan met Nico Brinkkemper (Stichting Cultuur Volendam) en theatermaker Albert Hoekstra. De plannen werden ontvouwd, iedereen was dolenthousiast en nu is men volop aan de slag om alles te regelen voor de organisatie van dit evenement, dat in Volendam zal plaatsvinden op zondag 5 juni.
Proef gedraaid in Etersheim
Voor een “DIJK VAN EEN TAFEL” is in september proef gedraaid in Etersheim bij de Breeker Molen. Etersheim was in 1916 één van de 15 plaatsen in Waterland waar overstromingen waren. Dit is namelijk het op één na laagste punt van Nederland. Hier werd een tafel opgesteld die voorzien is van dikke balken. Deze tafel dient tevens als podium. Obers, serveersters, presentatoren en artiesten lopen over de tafel heen. Tijdens dit “proefdraaien” werd soep opgediend. Aan de grote pan hing een touw. Hieraan konden de personen trekken tot de pan voor hun neus stond en dan hun bord vol met soep scheppen.
De kern van dit gebeuren is: Volendam is overstroomd. Zij moet van eten voorzien worden door een andere plek die niet overstroomd is. Honderd jaar geleden was Edam niet overstroomd. Nu met “100 Jaar Droge Voeten” gaan topkoks uit Edam ervoor zorgen dat de Volendammers eten krijgen. In Etersheim werd het hoofdgerecht met een paard en wagen aangevoerd vanuit Warder. Tijdens het evenement ‘DIJK VAN EEN TAFEL” in de C.J. Conijnstraat zullen de gerechten vermoedelijk ook met een paard en wagen of een bootje aangevoerd worden, waarbij de Kaaskapel al blazend meeloopt. Het “Rampenplan” of het “Rampendiner” gaat er eigenlijk over dat het ene dorp het andere redt.
Voorlopig programma
Aan het programma van een “DIJK VAN EEN TAFEL” doen al verschillende plaatsen mee, die er laaiend enthousiast over zijn. Als eerste gaat Purmerend op 2 juni koken voor Etersheim. Daarna is Etersheim aan de beurt met “DIJK VAN EEN TAFEL” waar het eten verzorgd wordt door Warder/Oosthuizen. Op 4 juni gaat Middelie koken voor Edam. Op 5 juni is Volendam aan de beurt en wordt door topkoks uit Edam een driegangen “Rampendiner” gemaakt, dat op de lange tafel in de Conijnstraat geserveerd gaat worden. Op vrijdag 10 juni kookt Middelie voor Edam. Op zaterdag 11 juni kookt Volendam voor Monnickendam en deze ‘DIJK VAN EEN TAFEL is op het Hemmeland te doen. Er wordt over nagedacht om de Volendamse kwakken in te schakelen om de maaltijd over te varen naar Monnickendam. Marken heeft al aangegeven mee te willen doen (onder voorbehoud). Monnickendam gaat op 18 juni weer koken voor Purmerend.
Edammers gaan voor ons koken
Toen de plannen voor “DIJK VAN EEN TAFEL” voor het eerst besproken werden was de Edammer Jan Harmsen direct vol enthousiasme om de kar te trekken om voor Volendam het eten te gaan verzorgen. Hij belde meteen een boer op in Almere die 500 kilo groenten beschikbaar wilde stellen. Uit Lelystad was een boer die spontaan 500 kilo aardappelen voor dit evenement sponsorde. Weer een andere boer stelde 500 kilo wortelen beschikbaar.
Het idee ging steeds meer groeien. Maar toen kwam de vraag: Hoe gaan we dit koken? In De Singel is een grote keuken waar kookcursussen gegeven worden. Door De Singel werden meteen de kookunits beschikbaar gesteld om de maaltijd te bereiden. Verschillende topkoks zijn al gevraagd om eraan mee te werken. En zij gaan voor Volendam een driegangen “Rampendiner” bereiden. Het is natuurlijk niet haute cuisine, maar het wordt lekker eten. Voor de sfeer wordt er een wijntje en biertje bij geserveerd. Er zal op zondag 5 juni ’s middags voor zo’n 500 gasten plaats zijn in de Conijnstraat.
Tafel komt op het laagste punt te staan
Tijdens de Watersnood was het gebied van de Jozefstraat, C.J. Conijnstraat en Berend Demmerstraat onder water gelopen. De grote tafel komt op 5 juni op het laagste punt te staan. Omdat het een lange tafel van 120 meter wordt, is er natuurlijk wel ruimte nodig.
In de Conijnstraat heeft altijd de markt gestaan. Deze straat heette vroeger de Botterstraat. Historisch gezien is het ook de beste in tact gebleven straat in de Oude Kom met de originele geveltjes. Je zit er midden tussen de bewoners en het is er redelijk beschut. De “DIJK VAN EEN TAFEL” komt in Conijnstraat vanaf de ingang Jozefstraat tot aan de begraafplaats. Er is die zondag ’s morgens een kinderontbijt met “warme flippen”. Daarbij krijgen alle kinderen een boek van Dik Trom. ’s Middags begint het programma voor de ouderen om 13.00 uur. Het spektakel wordt officieel geopend met het lied “Het water stroomt”, geschreven door Dick Plat. Dit zal door alle koren samen gezongen worden. De koren, corpsen, artiesten en sprekers worden door de organisatie nu benaderd voor de “DIJK VAN EEN TAFEL”. Het gaat een spectaculair programma worden met dans, muziek en eten. Tot plm. 17.00 uur zal dit evenement gaan duren. Meer nieuws hierover volgt de komende weken. Men kan al wel kaarten kopen. De verkoop van de “toegangsborden” is woensdag 13 april van start gegaan in de Jozef.