Lotje introduceert nieuw familieconcept met Pancakes & More
Datum: 13-05-2026
,,We merkten dat er behoefte was aan een echt familierestaurant,” vertelt Jonk. ,,Een plek waar ouders met kinderen makkelijk binnenlopen, waar het betaalbaar is, gezellig en toegankelijk voor iedereen. Een pannenkoek past daar perfect bij. Iedereen houdt ervan. Het is internationaal, maar roept ook iets vertrouwds op.” Toch kiest Lotje bewust niet voor alleen de klassieke variant met stroop en poedersuiker. Naast traditionele smaken introduceert het restaurant juist opvallende ‘signature pancakes’. ,,We hebben het recept echt door en door getest,” zegt Jonk. ,,Tot we vonden: nu is-ie precies zoals hij moet zijn.” Dat vertaalt zich volgens hem naar bijzondere combinaties.…