Restaurant Edem serveert hoogtepunten uit Grieks-mediterraanse keuken
Edam heeft er een culinaire aanwinst bij. Zes maanden geleden opende Restaurant Edem daar zijn deuren aan het Damplein, op een sfeervolle locatie in het historisch centrum. Vanaf dat moment ging deze Grieks-mediterraanse eetgelegenheid al snel over de tong bij bezoekers uit de gemeente en die van elders. De eigenaren, het echtpaar Panos en Christina Angelakis, zijn nu op het punt gekomen om wat meer naar buiten te treden met steeds nieuwe acties. Zo hopen ze dat zoveel mogelijk mensen kennismaken met de verfijnde smaken van hun gerechten en de typisch Griekse gastvrijheid.
Panos en Christina leidden al een soortgelijk restaurant in Zaandam. Per toeval werden ze gewezen op de locatie in Edam, vertelt Christina. ,,In ons restaurant Irodion in Zaandam mogen wij vaak vaste gasten ontvangen. Zo kwam er ook een man uit Edam, waarvan we hoorden dat er een zaak te koop stond. Het idee ontstond om eens te gaan kijken. Zo is het eigenlijk op ons pad gekomen, we waren niet actief op zoek naar een tweede vestiging.”
Een tweede restaurant openen, dat lijkt niet eenvoudig. Dat is het ook niet, maar het helpt wel als je het horecavak met de paplepel ingegoten hebt gekregen. Voor zowel Panos als Christina is dit het geval. ,,We doen dit werk al van kleins af aan. We hebben samen al veel horeca-ervaring, vandaar dat we deze uitdaging zijn aangegaan. Onze andere vestiging heeft 170 plaatsen. Edem is kleiner, wat het wat makkelijker maakt. Wat leuk is om te weten, is dat we inmiddels een echt Edams restaurant zijn, met veel personeel uit Edam.”
,,We hebben samen al veel horeca-ervaring, vandaar dat we deze uitdaging zijn aangegaan”
Panos kwam tien jaar geleden naar Nederland, om zich daar te vestigen met zijn vrouw Christina. Hij groeide op in Thessaloniki, Griekenland, en ook hij komt uit een geslacht van horeca-mensen. Panos is blij met de positieve reacties die ze ontvingen sinds de opening van hun Restaurant Edem: ,,Het is mooi om te zien dat gasten meerdere keren terugkomen. En velen daarvan zeggen: waarom maken jullie niet meer reclame in Volendam? Vandaar dat we dat nu wat meer willen gaan doen. Tot nu toe ging het allemaal van mond-tot-mond.”
Invloeden
Op de menukaart van Edem staan gerechten die hun oorsprong vinden in uiteenlopende delen van Griekenland. Uiteraard mogen de traditioneel-Griekse hoofdgerechten niet ontbreken, vinden Panos en Christina. Het aanbod wordt verder aangevuld met smaken die ontstonden in andere mediterrane landen. Vandaar dat Edem zichzelf omschrijft als Grieks-mediterraans. Op de nieuwe menukaart die eraan komt, gaat die laatste invloed ook een grotere rol spelen.
Panos stipt aan dat Edem eveneens graag groepen ontvangt. Bijvoorbeeld voor gelegenheden als verjaardagen, personeelsetentjes en andere vieringen is het restaurant volgens hem uitermate geschikt. ,,Je kunt bij ons uitstekend besloten feesten organiseren. Wij denken graag mee met bijvoorbeeld bedrijven en kunnen daarvoor speciale afspraken maken. Zo is het bijvoorbeeld mogelijk om speciale menu’s naar keuze samen te stellen. In goed overleg kunnen we samen altijd tot wat moois komen, we zijn daarin ook gespecialiseerd.”
,,Je kunt bij ons uitstekend besloten feesten organiseren”
Binnenkort zal Edem meer bekend maken over haar komende acties: een nieuw tapasmenu, een wijnproeverij en avonden met livemuziek. Het is de bedoeling van Panos en Christina om steeds met nieuwe evenementen en aanbiedingen te komen. Lezers die graag binnenkort willen langskomen om de gerechten van Edem te proeven, kunnen uiteraard in het weekend terecht. Al is het dan raadzaam om te reserveren. Op doordeweekse dagen is uiteten gaan bij Edem eveneens een goed idee, benadrukken de eigenaren. Op maandag en dinsdag na is het restaurant de hele week geopend.
Meer informatie over Restaurant Edem is te vinden via de website: restaurantedem.nl. Daar kunnen onder meer reserveringen geplaatst worden. Al kan dit ook telefonisch via het nummer: 0299 – 676 060. In contact komen via e-mail kan via het adres: info@restaurantedem.nl. Panos en Christina heten u alvast van harte welkom.
